李子柒做了次泡菜介紹“蘿蔔的一生”,韓國網友又生氣了

2021-01-11 20:26 來源:澎湃新聞·澎湃號·媒體

字號
► 文 觀察者網 郭肖
“泡菜本來就是我們的傳統食物”,韓國人又喊上了,這次是因為李子柒的一段視頻。
9日,李子柒在Youtube個人賬號發佈了一段視頻,介紹“蘿蔔的一生”,其中她將蘿蔔切碎,用鹽析出水分;再經過脱水等程序,製成蘿蔔泡菜;之後,她又分別採用兩種方式處理了白菜,一種是僅用鹽浸泡白菜,另一種是給白菜上塗抹了辣椒;兩種方式處理過後都要進行密閉封存;製作完泡菜後,李子柒開始做飯,視頻全程她基本沒有説過話;這段視頻在YouTube受到歡迎,目前已經近300萬次觀看,然而,韓國網友看到這條視頻卻炸了,因為李子柒的視頻中出現了泡菜:
“請注意,泡菜是我們韓國的傳統食物”;
“中國這麼喜歡韓國文化嗎?”還有一些韓國網友的角度更清奇,認為從李子柒的視頻中可以看到她根本沒有泡菜冰箱,這足以説明“泡菜根本不是中國的食物”。目前,李子柒這條視頻的熱評區幾乎被韓國網友的類似言論給佔領了。
去年年底,一項由中國主導制定、四川眉山市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生,這意味着,以後中國能夠制定泡菜行業國際標準。
為什麼是四川眉山?據四川經濟日報報道,眉山是“中國泡菜之鄉”,據有關資料顯示,眉山有文字記載的泡菜製作歷史,可追溯到1500多年前。大文豪蘇東坡不僅喜食泡菜,還親手製作泡菜,著名的東坡肘子就是豬肘和泡菜的奇妙結合。從古至今,東坡故里,幾乎家家户户都能製作美味的泡菜。
2017年,“東坡泡菜”銷售收入達165.8億元。目前,東坡泡菜產品已遠銷美國、加拿大、日本等70多個國家和地區。
對了,忘了説一句,李子柒,1990年出生於四川省綿陽市。若要再往大了説,中國泡菜的歷史,就更久遠了。
早在3100年前的商代武丁時期,我國就出現了世界上最早的泡菜雛形——鹽漬菜。
到了秦漢時期,許慎的《説文解字》明確提出,菹者,酸菜也。菹字也是世界上第一個關於泡菜的專用字。
北魏時期,我國著名農業科學家賈思勰在《齊民要術》中較為系統地介紹了泡漬蔬菜的加工方法,這是關於泡菜製作的較為規範的文字記載:“泥頭七日便熟”。泥頭就是用泥密封容器口,可見當時就已經知道利用厭氧進行發酵。
發展到現在,中國泡菜發展的越來越好,而韓國所謂“泡菜宗主國”的身份卻早已名存實亡。
近幾年,“韓國餐廳使用的泡菜近90%為中國產”、“韓國進口泡菜99%來自中國”等新聞層出不窮,因此2018年,韓國農林畜產食品部還發布了《泡菜產業振興綜合計劃》,力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。
然而到了去年,受到颱風和超長雨季的影響,韓國蔬菜在今年還出現了大幅減產的局面,價格暴漲,為此不少韓國家庭主婦都放棄了自制泡菜,改為購買加工泡菜,中國泡菜的出口價格也隨之上漲。
市面上的泡菜依賴進口,家庭主婦放棄自制泡菜,有韓媒形容如此狀況是“泡菜國之恥”,這或許也是韓國網友極度敏感的根源所在。去年,泡菜標準由中國製定的新聞出了之後,韓國政府當即坐不住了,稱“中國四川泡菜國際標準不適用韓國泡菜,”韓國農林畜產食品部的一名官員還解釋稱:韓國泡菜的英文名稱為“Kimchi”,而中國泡菜的英文名稱則是“Paocai”。
隨後,華春瑩對此迴應道,“有這方面的爭議嗎?我不太清楚。我認為中韓之間更多的是合作和共享。”
如今,中國博主發了段視頻,又被韓國網友“盯”上了……“韓式泡菜振興”的方式就這?
來源|觀察者網
原標題:《李子柒做了次泡菜,被韓國網友圍攻》
閲讀原文
關鍵詞 >> 媒體號
特別聲明
本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳併發布,僅代表該作者或機構觀點,不代表澎湃新聞的觀點或立場,澎湃新聞僅提供信息發佈平台。申請澎湃號請用電腦訪問//renzheng.thepaper.cn。

相關推薦

評論(122)

熱新聞

澎湃新聞APP下載

客户端下載

熱話題

關於澎湃 在澎湃工作 聯繫我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明